南區.隱藏在大林國宅裡的美味食堂.沒預約吃不到的李家私廚


以食會友,這次感謝好友的邀約,我們相約到李家吃飯去!!
這是一家還沒有招牌,也沒有粉絲團的私廚【李家】
天公不作美的夜晚,卻讓我們吃得愉悅、聊得開心,一頓晚餐下來從19:30吃到近11點才離開。


李家私廚,其實老闆也還沒定義出來,我們就擅自註解了XD
下著大雨的夜晚,久違的聚會就是令人開心^^
老闆已經把茶水備妥,要自己去買也可以,在這裡很隨意(但也務必尊重店家,事前詢問總是好~)
※因為下雨,我就沒從外頭拍照進來,後來要來分享這篇文章覺得好像缺失了什麼?!


餐具,是老闆購自職人的手作品,價格不斐,看起來很有味道,
不過,企鵝非專業的人士,只知道這個碗與盤子拿來盛裝菜餚很棒<—-非常直接不修飾的誇獎XD


一開始是端來這盤蒜香味十足的炒四季豆,脆口清甜,蒜生香。


肉丸子,不知道裡面添加什麼,可能有荸薺?好吃
因為是私廚,所以這邊的菜單就不會固定,但可以事先跟老闆說那些不吃,
在採買食材上就會避開。


滷的非常入味又下飯的控肉,肥瘦均勻的肉質,
已經染上很好吃的醬色,以散花式的模樣呈現出來。
老闆端來一鍋白米飯,嚴厲的交代我們必須吃完,
如此下飯的餐點,當然是一碗接著一碗。
肉質真的很優~幾乎是入口即化,瘦肉不柴,肥肉滑嫩。


吳郭魚,兩人一尾
沒有甚麼土味,店家用的調味料不會讓蓋過食材本身應有的滋味,
魚肉軟嫩鮮美、煎煮炒炸都可以的食材,這就是台灣鯛的風骨XD


燉煮白菜,說簡單卻又覺得費工的一道,
比起坊間常見的開陽白菜等製作方式,
這道帶點勾芡湯汁及菇類鮮甜的燉煮白菜,吃起來滋味十分美味。


三杯雞,一打開鍋底的熱度還讓醬汁不斷地冒煙及奔騰啵啵的冒著泡,
翠綠的蔥段及九層塔,就是要搭配甜鹹的三杯雞一起品嚐才對味。


甘醇鮮美入喉的菜豆乾排骨湯,
排骨軟嫩到連骨頭都能輕易地剔除,
別看那菜豆乾的顏色不討喜,軟軟綿綿地口感真的很好吃。


老闆只有一個人,所以出餐點的時間依照他的步調來走,
他突然就跑出去店外拎了雞蛋回來,
被同桌的友人靈機一動的說:等一下端出來應該是菜脯蛋吧?!
果然,菜脯蛋一上桌,大家都是拍手叫好,被猜中了!!
老闆還問我發生何事?
被猜中菜色讓老闆哭笑不得XD
但這蛋鬆軟好吃,似乎以麻油去煎製,香氣十足。


簡單卻又不簡單的醬油蛋炒飯,
還有焦香酥脆的美味鍋巴,
即使原來的那鍋白米飯都已經吃光,
這盤香味四溢的炒飯一上桌,還是令大家爭先恐後的搶食。


被強制加碼的迷迭香白酒香煎雞腿肉。
我們這桌實在是太鬧了,同桌友人對於老闆的手藝鵝熱又回味,
加上這價格、味道,我們覺得太物超所值。
聊天聊得太嗨,加上友人一直靠么,
老闆就叫我們去買一瓶白酒,替我們加碼做這道餐點。
白酒香及迷迭香、搭配脆口的核桃堅果,有彈性的雞腿肉,作為最完美的END

 

李家私廚
地址:台南市南區大同路二段136巷3號1樓 (7-11 欣大林門市旁邊)
營業時間:問老闆….

naichennai

肥鵝桌上肥鵝油 鵝去桌空油自流 肥鵝配飯能度日 有飯沒鵝使人愁