吃燒肉最怕肉跟您裝熟…..
好的肉品其實都有最適口的熟度，如果你只想吃美味的燒肉，
但又不想動手烤，那就來安平區的初云燒肉-職人燒肉屋吧！！
讓專業又親切的職人幫您代烤，讓您吃到燒肉極致的美味熟度。
台南安平區的建平七街＆永華八街的巷子口上有家裝潢典雅燒肉餐廳－初云燒肉，
乍看之下會以為是初六，在用餐的時候有詢問店員店名的由來，原來是店家的初始店，
而云字代表的就是燒肉的煙霧裊裊之感，所以店名就叫初云燒肉。
裡面的座位有分開放跟小團體、包廂空間，整體空間感舒適，
也沒有濃重的油煙味，
我很喜歡從外頭看入內的整片落地窗設計，遠看有種靜謐的氛圍。
菜單部分－套餐（單人／雙人／三人）
單品－肉類
單品－海鮮／雞鴨／蔬菜／湯品／熟食／甜點
飲品／酒類
菜單載自初云燒肉粉絲團：點我
除了菜單上固定餐點外，店家還有小黑板隱藏食材、活體海鮮可預訂唷！！
這次品嘗的是單人套餐部分：頂級海鮮套餐899、極上特選套餐1299
頂級海鮮套餐的內容物如下
生食級干貝、生蠔、草蝦、飛魚卵花枝香腸、鱈魚、青甘魚下巴
生食級紋甲花枝、青椒、香菇、杏鮑菇、櫛瓜
極上特選套餐的內容物如下
日本和牛前腿菲力、澳洲穀飼和牛板腱、無骨牛小排、伊比利梅花豬、櫻桃鴨胸
生食級干貝、生食級紋甲花枝、杏鮑菇、櫛瓜、山藥
初云燒肉採用炭火燒烤，這種烤法肉質會增添一股炭香～
但相對的也很需要掌握燒肉的功夫，不然很容易就是肉跟您裝熟或是發爐XD
調味料的部分有初云自製的燒肉沾醬、檸檬汁、鹽、椒鹽粉
套餐附贈開胃的泡菜酸爽帶點辣，很適合搭配肉一起食用。
醬汁還可以自由添加蔥花跟生辣椒唷~
套餐是香Ｑ的白米飯（５月活動可免費升級豬或是牛肉燥飯）
我選白米，鵝拔則是牛肉燥。
牛肉燥都是肉塊耶~鵝拔說吃起肉香十足，而且米飯好Q。
職人開烤~
這次幫我們服務的職人叫芽芽~
遞上菜單後會詳細、親切的介紹，到食材上桌的一一詳解，
並細心地說明每種肉品適口的熟度，讓肉質不過熟，保留鮮美的肉汁，
享受肉品最極致的美味。
在初云~只要放心的拿起筷子等吃肉就好XD
初云還很貼心的會將豬牛肉、海鮮、蔬菜分開烤或是勤換烤網，
就是為了不讓食材沾染到其他的食材味道，這點真的很加分。
而且職人代烤需要非常精準的知道各項食材的美味熟度，以及食材的性質，
當然除了店員建議的入口熟度外，若客人有想要的熟度，職人也能夠客製化。
肉品我們都品嘗店員建議的熟度，果然是美味加分！！
牛肉大多都拿捏在５分熟，不同的肉質在口中咀嚼都有著不同的口感，
有的油花細緻地緩緩散發油脂香氣，
有的卻是柔軟地不用費力的咀嚼，每一口都是上好食材該有的滋味。
職人燒肉的迅速&專業，加上好吃美味的燒肉質感，根本就是視覺跟味覺的雙重享受。
生食級干貝用炭火將外層的肉質濃縮，咬下去外面微酥內軟嫩，鮮美的海潮感席捲味蕾。
鵝拔點的頂級海鮮套餐讓本就喜歡海鮮的他～超滿意的
清新的海味，肉質滑嫩，在口中細品，尾韻會浮上奶香。
我很喜歡生食級紋甲花枝的口感～Ｑ彈中會帶點黏牙，鮮美甘甜，
海鮮食材基本上只要鮮度足夠，不用過多調味，入口就是100分了~
飛魚卵花枝香腸也讓我們倆人驚艷，外層略帶炭香味，
裡面是鮮美香Q的花枝，這個我吃了不少個。
鵝拔本身就很喜歡肉質細緻又有豐富油脂香氣的魚下巴，
我則是吃了細細嫩的鱈魚，兩種肉質都有不同的油脂風味。
蔬菜也被烤得很Juicy~
我好愛香菇跟杏鮑菇的口感，超清甜的！！
略帶粉嫩的肉品則是櫻桃鴨胸，完全沒有鴨肉惱人的臭味，入口軟嫩，
那甘甜的肉汁，根本不用沾醬汁就好好吃。
職人芽芽烤山藥的時候還詢問我們想吃的熟度～
烤熟成典的山藥會產生較多的粘絲，而稍微生一點的山藥還有著脆口的口感，
很像蘋果，略有微微地清甜滋味。
套餐甜點的奶酪很濃郁～上面有水蜜桃醬汁，
對我來說味道稍微甜了些，但鵝拔卻說剛好（不愧是螞蟻人ＸＤ）
套餐甜點的奶酪也可以50元更換成冰淇淋唷~
海鹽焦糖巧克力跟焙茶都很好吃~
略苦甜的巧克力我超愛的，鵝拔選的焙茶很濃厚，
很像似烏龍茶或是鐵觀音那種種炭焙的茶香，飯後來杯冰淇淋超適合的。
如果您想吃上好的燒肉食材，卻擔心烤技不佳？
或是你跟企鵝一樣只想吃，卻懶得動手烤，那初云燒肉-職人燒肉屋非常適合您來試試！！
初云燒肉不定時都有優惠活動唷～
目前5月活動有：
1.5/1日~5/31日，點套餐即可免費升級牛肉燥飯或豬肉燥飯1碗
2.來店消費即贈送草蝦兌換券1張
3.5月壽星有禮！！當月、當日壽星來店用餐可享9折結帳優惠
4.每月6號和牛半價日(店家目前有加開母親節檔期)
初云燒肉-職人的燒肉屋
預約電話：0928-079 983
地址：台南市安平區建平七街585號
營業時間：周一至周四17:00-22:30
周五17:00-23:30、假日11:00-14:00、17:00-23:30
公休日：每月25日將於粉絲團公布下個月公休日
