2017年山上區澎派水果饗宴&星空音樂會。享受台灣在地農民的優質水果餐點

發佈於 2017-05-30 由 naichennai

南部的氣候因是熱帶季風氣候，在初夏的季節，台南的山上區開始盛產
網室木瓜/鳳梨(甜蜜蜜)/番石榴(芭樂)/火龍果/香蕉等
山上區的木瓜農業產業文化活動是在99年開始舉辦的，這段時間都有
不少廣大的迴響＆認同，而今年又更不一樣的將”水果”融入到餐點內，
以”田園到餐桌”的概念來舉辦活動，才有了這次的水果饗宴＆星空音樂會

　
感謝那天帶我們前往的崑山科大的同學們，
這次的活動也是由他們＆山上區的農民一同合作的
雖然之前企鵝也陸續參加一些台南市的小旅行，不過孤陋寡聞的，
還真不知道山上區為台灣木瓜的發源地，尤其是無農藥的網式木瓜~~
後面會安排在地農民來跟我們講解栽種過程＆品種介紹，
先來瞧瞧今天我們會吃到怎麼樣的佳餚才是重點?(吃貨的日常)
餐點的方式以10人一桌為限制，文末會再分享如何訂購跟詢問~

菜色的部分是以當地的特產水果入菜，強調”健康從食開始”
畢竟，現在蠻多人都外食族的，在水果的攝取方面稍嫌不足，
剛好推廣一下當地的特產外，也讓大家了解水果入餐的美味之處~~

跟辦桌菜同樣，共有10道餐點上桌
水果握壽司/果物狂想曲/忠實木瓜粉/少女心香捲/鳳梨炒食蔬
暖心木瓜雞/木瓜銷魂飯/旺萊燴土鮀/木瓜芭樂盤/柳營牛奶冰淇淋

水果握壽司，上頭以當地的番石榴（珍珠芭樂）夾烏魚子做壽司主菜
一般常見的都以蘋果來替代，但清甜爽脆的番石榴卻也出乎意料的跟鹹香
烏魚子非常搭配，對於不是很愛烏魚子那種鹹口的人來說，水果的甜可以降低膩口感

水果狂想曲
以Q彈赤貝與火龍果/鳳梨/番石榴/花椰菜/番茄/玉米混搭為一個
精緻的海鮮蔬果杯，醬汁的部分則是自行添加，酸甜回甘的醬汁提升風味外
水果的甜度都蠻高的，火龍果好好吃XDDDDDDD

忠實木瓜粉，將傳統金瓜米粉的南瓜換成木瓜
企鵝覺得口味上好像比南瓜肉來得甜一些，米粉的濕潤度也夠
口味跟口感都很不錯~~

少女心香捲，以香蕉跟青木瓜片&蝦子包裹一起炸
香蕉的味道比較凸顯，跟著蝦肉一起吃蠻對味的
不過外層的粉皮再薄一點更優!!

鳳梨炒食蔬，是我喜歡的豬肚片跟木耳耶~~
搭配鳳梨跟酸菜，兩種酸是不同的，鳳梨的酸甜加上果肉口感
還蠻下飯的XD而且木耳用得好像是雲耳，在Ｑ脆度方面比一般木耳來得好

暖心木瓜雞（湯品）雖然用藥膳燉煮，但沒有很重的藥膳味
湯頭很清甜回甘，吃起來很清爽不會對味蕾有太多負擔!!

木瓜銷魂飯，油飯裡面有蝦米跟香菇，香氣足
上頭的醬燒鰻魚還蠻好吃，木瓜加到油飯裡面也不覺得很突兀
吃起來有另一種風味~

旺萊燴土鮀，酸甜的旺萊（鳳梨）以糖醋醬的方式跟土鮀一起拌炒
土鮀的Ｑ彈肉質搭配酸甜的鳳梨跟醬汁，美味且下飯（可惜沒飯啊XD

飯後的甜點：木瓜芭樂盤/柳營牛奶冰淇淋＆餐前果汁＂龍鳳胎＂果汁
香濃的牛奶冰淇淋馬上就讓暑氣消散一大半，但比起牛奶冰淇淋
我更愛那甜脆的芭樂，不需要梅子粉提升甜度，單吃就非常清甜且多汁
木瓜的顏色也比市售的紅潤不少，香氣跟甜度也是非常優質!!
龍鳳胎果汁是以：火龍果／鳳梨／芭樂／蘋果一起榨成汁，不加糖，
讓你品嘗水果自然的甜味，非常解渴好喝!!

現場除了有主持人介紹果園生態等＆貴賓外，還有漂亮的妹妹演奏，
在蟲鳴的伴奏下，吃著水果佳餚，讓這場星空饗宴畫下完美的句點!!

最後，讓山上區這些種植優良水果的農民來介紹他們家的寶貝們，
如數家珍的娓娓道來其由來＆種植過程等，
例如：金鑽鳳梨(台農17號）是以果肉較多纖維質而盛，
山上區是台灣初試網式木瓜栽植的區域，因木瓜培植過程中最擔憂蚜蟲的侵害
網式木瓜的栽植法能夠隔離蟲害並達到無農藥的優勢~~
以紅肉＋高糖度的台農2號網式木瓜，其色澤潤紅且肉質飽滿甜美
而可愛的班長介紹到他的芭樂，更是打開話夾子的停不下來XD
他手上那顆夭壽大顆的是珍珠芭樂，根本跟市售的小芭樂比簡直是差距甚大