隱匿在小小巷弄的一間小食堂。法竹
不同以往的日料，結合多國的料理方式
讓日本料理多了更多期待，從前菜直到最後的甜點，破天荒的讓小企鵝每樣幾乎都吃了~
看她滿足的享用美食的表情，就知道餐點的美味^^
沒有一般日本料理大大的店面跟顯眼，主要老闆是校長兼撞鐘
一人出菜一人服務，人手不足，他希望享用美食之餘也能慢食品嘗
不疾不徐的出餐，讓人品嘗完一道餐點，還能細飲著茶清清口舌，等待下一道餐點^^
菜色除了一部分固定外，老闆喜歡個性的出菜
午膳/晚膳菜色不同外 ,也會隨季節跟進貨的食材有關
總之，過陣子去品嘗又會跟上次的餐點有些變化
不會一成不變~
老闆說，與其說是個性，倒不如說頑固!!
除了客人本身不敢食用的菜色，當天的餐點就會像個小驚喜一樣的保留著神秘感
直到端上桌才會知道你要品嘗的是什麼?!
這點也頗玩味的^^
因為店內座位不多，所以建議預定(尤其是假日，避免或要久候而掃興)
有些菜色也需要提前兩天前預訂唷~
日式清酒香蛤蜊
飽滿肉質的蛤蜊吸附了清酒的香氣，酒香四溢的讓人迷醉
算是初次吃到清酒味道比較重的蛤蜊煮，鹹香中帶著酒醇甘味
很快的就吃光光了XD
連湯汁的都不放過~~
好愛吃老闆特製的醃漬蘿蔔小菜
微鹹中帶點辣，回甘又涮嘴，配茶很剛好XD
泡菜燒肉佐溫泉蛋
甜甜地燒肉搭配酸香有勁的泡菜
搭配黃澄澄半熟溫泉蛋，混著白米
蛋白滑溜溜的，再細細咀嚼入著蛋汁跟泡菜汁的米飯時
燒肉的甜跟些微的豬肉油脂則會潤口提味
連討厭吃偏酸泡菜的鵝拔也直說很美味XD
櫻桃鴨握壽司/日式櫻花蝦蔬菜餅
不做花壽司捲壽司，端上桌的是沒有鴨腥味的櫻桃鴨壽司，
而炸食天婦羅也變成油耗味較低，需費時費工控溫油炸的櫻花蝦蔬菜餅
用特製的蘿勒醬提味，櫻桃鴨細緻的肉質跟豐潤盈嘴的油脂
壽司米沾附著鴨香肉汁，吃下去真的很滿足(鵝拔跟小企鵝都瞇眼了XD)
櫻花蝦蔬菜餅，看起來跟日本的那種炸物天婦羅很像
但是老闆說這種要炸得每根交疊的蔬菜都達到熟跟脆口
放得功夫跟油溫都要控制好~
炸出來的蔬菜餅就會像是金黃花朵一般的亮眼^^
一口接著一口，每樣蔬菜都吃得到外，也沒有油滋滋地膩口感
而一旁的白玉般的紫蘇梅醃蘿蔔也是不放過的吃光光!!
法式威士忌海鮮蓋飯
帶著奶汁的濃郁跟海鮮的鮮
蝦子還嚴選的選用大尺寸的草蝦
不浪費食材，蝦頭還炸得酥脆
咬起來很香，一旁點綴得紅色醬汁，老闆說這是蝦油，必須低溫煉製
每一口吃起來都是很有層次的鮮跟濃郁
而且老闆拿捏一定的份量，為了讓吃得人不會吃多而膩口
這點也細心的精算到^^
看起來每樣都不多，但實際上吃到最後是非常的飽足且意猶未盡!!
連甜點都是老闆精心製作~
有著非常濃郁芝麻醇香的慕思蛋糕(偏向提拉米蘇的做法)
底下是一層鬆軟的蛋糕體，上面是香濃的芝麻慕思，冰冰涼涼的
甜度的拿捏剛好，小小的一杯，為這頓晚膳做最完美的END
小企鵝吃得超開心的~
老闆因為自己對食材跟烹調的堅持
所以選擇在巷弄內開了一間不顯眼的小食堂
大多都是做熟客，而且因為不想浪費食材跟用冰藏過久的食材做料理
部分餐點還需事先兩天前預訂!!
有興趣的朋友不妨試試^^
法竹壽司-すし
電話：06-2900480
地址：台南市崇德路659之6號
營業時間：11：30-14：30、17：30-21：30
不定時公休，可以看法竹的粉絲頁
https://www.facebook.com/fachu.sushi/timeline
