餐廳體驗

台南西餐.東區東西小棧.從前菜到主餐的細緻料理.感動味蕾的西式饗宴

2018-03-27_10-19-20
久聞東西小棧的盛名,也看過不少人的食記分享,朋友也十分推薦東西小棧
這次終於可以跟鵝拔一起來品嘗看看!! 雖然是第一次來用餐,但是有看過其他人的食記,
才發現到菜單有修改過 套餐的出餐方式也跟以往不大一樣,更為精緻細膩,視覺跟味覺都提升了!!

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東西小棧現址位在崇德路上(監理站對面)
原先的地點是在小東路上,2012年的時候搬到現址,
若要停車可以停到對面公園旁的停車場

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東西小棧的用餐空間有分一二樓,一樓是接待一般散客或是小家庭客
二樓則是分有8-10人跟10人以上的小包廂,公司或是大型團體可預約

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企鵝的阿公因為受過美式的教育(當初當兵的地方也多半是美軍),
所以小時候其實蠻常跟阿公吃牛排的
也很久沒來到像東西小棧這樣的高檔西餐廳來用餐

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東西小棧的牛排很出名,時有耳聞牛排的品質絕佳
但若不吃牛排的朋友,這裡也有豬排&海鮮提供,而且餐點是以套餐方式出餐的
從前菜/沙拉/麵包/湯品/飲品/甜點,都一應俱全。

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生火腿&哈密瓜,香甜的哈密瓜與鹹香的生火腿片搭配起來是何種奇特的滋味?
這道開胃菜源自於義大利,但部分法式料理&西班牙料理也都會出現該餐點
其特色是薄片略透的生火腿片與香甜的哈密瓜一同入口, 口味較重的鹹香火腿片
更顯哈密瓜的甜蜜
生火腿片帶點Q彈的肉質與哈密瓜交織出獨特的口味跟口感,
出乎意料的好吃。

生火腿哈密瓜參考內容為底下文章
http://xphile1130.blogspot.tw/2015/08/blog-post_31.html

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沙拉(每日沙拉口味兩種,擇一)
鵝拔的煙燻鮭魚沙拉,這道口味屬於鹹口的,主食為一片煙燻的鮭魚
鵝拔很喜歡燻鮭的特有香氣跟油脂四溢的魚肉,搭配新鮮蔬菜非常對味!!

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牛肉沙拉,這道有半生熟的牛肉片搭配滑嫩水波蛋,醬汁是以芝麻油醋醬為底
吃起來有著香氣滿溢的芝麻香氣,甜中帶點微酸的非常開胃,
時蔬特有的略苦跟爽脆口感沾食醬汁~好吃!!

水波蛋我用湯匙盛起後一口吸入,蛋黃的濃郁跟醬香吃起來很美味!!

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優格麵包,吃起來略帶一絲優格的香氣
外酥內軟Q的口感,即使單吃不沾濃湯也非常好入口

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主廚前菜,會不定期做更動,底部的橘紅色是紅甜椒醬汁
搭配鮮蝦與莫札瑞拉起司Mozzarella Chees,再上層放上飽滿多汁的北海道生食干貝
原本以為紅甜椒醬汁會不討我喜(我喜歡青椒卻排斥甜椒)
但這醬汁跟起司搭配起來不突兀,反而更提升風味,且鮮蝦的Q彈跟干貝的嫩口
鮮甜的海鮮肉汁與醬汁融合也非常順口。

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湯品的部分同樣也是擇一,我點的是羊肉清湯
作法有點類似羅宋湯,但沒有番茄入菜,肉品則是以紐西蘭小羔羊與大量蔬菜燉煮
羊肉需燉煮3-4小時才能夠達到幾乎入口即化的軟嫩
蔬菜也是同樣的鬆軟好入口,羊肉有油香的油花,讓清湯更有油脂的香氣

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蘑菇濃湯,上層是綿密細緻的鮮奶泡,搭配主廚自製的風乾蘑菇&蘑菇粉
喝起來非常濃稠且帶有超濃郁的蘑菇風味,鵝拔一直讚不絕口

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荔枝雪霜,酸V中有著檸檬皮的特有香氣
吃起來爽口解膩,可以除去前菜跟濃湯等的味道 看到這道也期待主餐的到來了~~

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超值餐:櫻桃鴨胸(鴨肉為宜蘭櫻桃鴨)$980+10%服務費
醬汁是酸甜的柳橙醬,鴨肉的熟度為7-8分熟,佐以紅蘿蔔泥
鴨肉的表層酥脆,肉質細膩,鴨肉汁飽滿,肉味十足。

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美國特選級肋眼牛排$1180+10%服務費(8oz、五分熟)
肋眼的肉質軟且具有嚼勁,油花均勻,在肉的中間會有一塊很明顯的油花
切面粉嫩沒有血水流出,以前的東西小棧的肋眼屬於薄但大塊
為了讓肋眼特有的肉質口感能夠更顯明,採取厚實的肉塊方式呈現
咀嚼的口感跟油花的滑嫩可以同時享受到,好的牛肉不用過度調味
就能夠吃到牛肉最鮮美的滋味,要多點調味的話,就可以取用一旁提供的玫瑰鹽跟胡椒

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甜點:主廚甜點/古典巧克力蛋糕
旁邊用莓果醬或是草莓做裝飾,白色的部分則是鮮奶打發的鮮奶油
巧克力蛋糕吃起來非常綿密細緻,微微地苦韻,吃起來不膩口

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焦糖烤布蕾,不愧是服務生推薦的美味
真的是我吃過最好吃的布蕾,薄脆的褐色糖衣下是軟綿的布蕾
充滿濃郁的奶香跟蛋香,越吃越順口!!

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英式鮮奶茶(HOT)
鵝拔點的,有綿密的奶泡 一旁備有糖塊可自行添加!!

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柚子檸檬茶,鮮榨檸檬汁加入柚子果肉 酸中帶甘,去油解膩!!

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之前看食記,多半對冷飲跟甜點及湯品都抱持著中規中矩的觀感
這次的用餐體驗,服務生也講解餐點上的變化, 以及在酒品跟飲料方面都有專業的認證技師
雖說是企鵝第一次用餐,但在前菜依序到主餐及最後的甜點 都有不錯的感想,
甚至有下次再訪的念頭,想要品嘗好的牛排跟排餐 東西小棧不妨試試看,服務跟餐點都值得的。

 

東西小棧牛排館
電話:06-2909345
地址:台南市東區崇德路108號(監理站斜對面)
營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30
公休日:每周二
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