在小北觀光夜市解開了一家新店的美食成就“和三辣麻辣燙&銷魂拌麵”
沒想到離家不遠就有一家新開的麻辣燙，而且不只有麻辣燙，還有特製的拌麵，
讓喜歡吃辣的鵝拔很有興趣，當然就來嘗鮮了。
和三辣麻辣燙位在小北觀光夜市A62，有冷氣的室內空間，吃鍋可以爽爽吃~
汽機車也可以往裡面停，用餐蠻方便的。
菜單部分，除了麻辣燙外，不吃辣的朋友也有豬骨煲可選，還可以肉加量~
是肉慾者的福音，主食有飯有麵，選擇性也多~
和三辣除了主打鍋類，最特別的還是拌麵系列，有椒麻十三香口味跟香蔥豚油兩種，
可單點，也可以搭配套餐，依照個人喜好自由選擇。
餐具自助區，有鍋物就會有的自助醬料區~
基本底就是簡單的辛香料跟調味料，最特別的應該是店家這個自製辣椒，聞起來很香，
但辣度應該是鵝拔這種無辣不歡的人比較能接受的XD
上菜還蠻快速的~
拌麵套餐的湯我各點了麻辣跟豚骨，小企鵝戰力外的直說份量有點多耶XD
我點了一個麻辣燙(鍋)，裡面的鍋料很豐富，
看到那個豆腐跟鴨血就好想趕快夾上一塊來品嘗~
點餐的時候有詢問是否能調整麻辣燙的辣度？！店員說可以調整～
就很放心的點微辣（我是一個想吃辣，但又怕太辣的人XD)
香蔥豚油拌麵的蔥油很順口，麵條很有彈性~
那獨特熬製的蔥油加上店家的調味，讓小企鵝一口接一口的整碗嗑光光。
醬汁的比例也很剛好，讓拌麵很均勻的每一條都有香蔥豚油的味道。
鵝拔點的則是椒麻十三香，以手工抄製的麻辣紅油+精心比例調配的十三種辛香料而成。
本來以為會很辣，但實際上辣度在我還能接受的範圍，香麻中帶辣勁，
辣度蠻溫和的，各種辛香料的味道豐富味蕾，醬汁跟麵條的Q彈搭配的恰如其分。
豚骨湯&麻辣湯(拌麵套餐的湯品)
湯品裡面的配料也蠻多樣化的，麻辣湯內的鴨血跟豆腐真的很好吃，裡面還有肉片跟蛋，
豚骨湯很濃郁，一口麵一口湯簡直絕配，內容物的份量也多，小企鵝直呼吃不下XD
和三辣的麻辣燙很順口不死鹹或是辣到喝不下…..
很有層次，裡面的豆腐很細嫩，鴨血很juicy，不沾醬吃就很有滋味~
鍋料也蠻有誠意的，搭配主食整個很飽足。
店家推薦的鮮蒸蛤蜊，蛤蜊的個頭都很大~
肉質飽滿，一個個鮮美入口，這道蠻推薦的。
和三辣的外帶容器很有創意，撇去傳統的塑膠袋&紙碗，採用易開罐的方式，
店員說這樣可以有效的保溫，鍋物就是要熱熱地吃才對味咩。
以後去小北觀光夜市又多了一家口袋名單了^^
和三辣麻辣燙、銷魂拌麵
電話：0981-895580
地址：台南市北區－小北觀光夜市A62
營業時間：16:30-00:00
公休日：每周四
店家粉絲團：點我
