賣牛肉還不夠?!
連羊肉都要來軋一腳!!!!
難得的能夠走出台南試吃XD
嚐試到有別於台南當歸羊肉的羔羊肉
這次主要是吃招牌羔羊肉,輾轉的坐捷運走到南雅夜市
可惜的是,因為來到這裡已經不算太早,加上深怕捷運沒班次,南雅夜市就無法久逛
東悅羊莊位在夜市內,今年度的5月是由小老闆開業,不只把中壢新明老頭家美味的牛肉麵帶來,
更多了精心研發許久的招牌小羔羊肉來給大家品嘗:D
為了這一碗碗香氣四溢,湯頭甘甜濃郁逼人的羊肉湯,能夠讓客人吃到最後,依然是熱口不失滋味,
更特地製作了這一個陶鍋來做保溫爐,跟外邊坊間的小火鍋很雷同,採用酒精膏的加熱方式,
但鍋子則是用迷人的陶鍋加上豪邁的店名字樣,當招牌羔羊湯放到特製的保溫爐上層,就能夠開始享用了!!
一般的羊肉為了不要有過多的羊腥味,大多都會用中藥或是香料來掩蓋過去,
所以湯頭跟羊肉很容易只吃到藥味居多,反觀之,這招牌羔羊肉根據小老闆一說,採用的是非一般的中藥滷包,
除了機密的秘方,要讓羔羊肉沒有羊羶味卻又能吃到鮮甜的肉質,更是用中藥粉來加以熬煮,
而羊肉的處理上必須先費工的炒熱過,在經過幾個小時的熬製,這碗彈牙香Q的羔羊肉才能呈現在客人面前
裊裊白煙下的羔羊肉,肉質鮮甜,帶點淡淡的迷人藥香與酒氣,嚴選的羔羊肉除了Q彈,
肉質還很好撕咬,牙齒不用太費力的就能品嘗綿密的羊肉肉質,
邊吃還會在嘴裡爆出甘甜的湯汁,湯色帶點微透的乳白色,湯頭甘甜不說,濃郁又不膩口,溫醇的湯液從味蕾暖呼呼的滑進胃
炒青菜帶點微甜的,清脆的口感讓人一口接一口
台南的羊肉湯通常都是搭配白飯
東悅的主食是麵線,有麻油跟羊油兩款
香氣都很夠,但我覺得麻油的鹹度比較重:D
搭配好喝的羊肉湯,會讓人回味再三
羊大骨湯
骨頭旁邊的肉帶點膠質,很香Q
拿著吸管吸著湯液跟骨髓,甘甜的湯頭只能說很滿足^_^
東悅羊莊。鍋燒羔羊肉
電話:02-2272-0157
地址:新北市板橋區南雅東路11號
營業時間:週一~週日 下午18:30~凌晨02:00
原文發布於WENEWS
http://wenews.nownews.com/news/53/news_53025.htm#flv_top
我也想吃了…
等上台北，一定去光顧！