【台南】兩種天然腸衣挑選。傳統小吃的古道熱腸

企鵝倒是不常吃,卻蠻常見大街小巷的小攤販販售:D

最常聽見的是逢甲夜市的大腸包小腸

應該是企鵝對於香腸這食材並沒有特別的好感(炸)

而且沒有一些因緣際會，我還真不知道有分啥米天然的糯米腸衣

我一直都想說不是都一樣的東西嗎?!XD

古道熱腸的香腸是用7:3的肥瘦肉比例而製成的香腸，搭配老闆精挑細選的兩種米腸，

大口咬下去，香腸的甜美油脂爆漿在嘴裡，米香撲鼻的糯米腸吸收了香腸的其油脂後，

跟鬆軟的土豆香與之咀嚼，那肥瘦肉相輔相成之美味在嘴裡更是一首完美的圓舞曲。

除了美味又天然的糯米腸跟香腸外，連搭配大腸包小腸的配菜更是不能馬虎!!

為了要讓這兩樣的食材口感提升得更為豐富，店家更是特別進貨甜而不辣的嚴選嫩薑片，

以及親手製作的醃製小黃瓜跟酸菜，連小巧的蒜頭也是細選並切片而成，

薑片先是鋪於大腸底，入口一嚐不會過於辛辣，混搭甜酸適中的小黃瓜，鹹香有味的酸菜，

微微辛嗆的蒜片(已經改成蒜塊)，4種配菜集結而成，讓整體大腸跟香腸風味更甚。

兩款不同種的糯米腸衣組,都是天然的豬大腸衣跟豬小腸衣製作而成

老闆逆向操作，不跟市售的大腸包小腸競爭，

選擇販售價位較高於一般的香腸跟糯米腸，糯米腸打著天然跟健康的旗號，

分別推出了較平價，米腸身偏瘦長，米身的口感鬆軟，米色是較白，用豬小腸做為腸衣的糯米小腸組，

而另一款價格較高的糯米大腸組，口感較緊實Q彈，因為採用正宗大腸頭製作，所以顏色就偏深，

但論及米跟內餡的等級，都遠比糯米小腸來得高又更香。

企鵝偏愛豬小腸的口感

外衣入口即化不說，米心鬆軟,雖說豬大腸衣比較熱賣，但比起香氣跟口感較為豐富的豬大腸(又名老大腸)

我還是比較喜歡豬小腸(個人口感不同)

而且也只喜歡單加蒜頭而已XD

店家在擺設跟設計也能表現出巧思，為了感覺復古，

烤台上還特別懸掛紅色的燈籠，毛筆揮灑的字體，讓人走過不禁會多看幾眼，

一目了然的食材製作跟烘烤，撇除一般炭火燒烤的不易，店家選擇更加健康及控溫度較好的紅外線烤台。

包裝上，店家採用費工卻能保溫不沾手的包裝，外層還貼上老闆阿賢的LOGO，

瓦楞紙的包裝設計，除了復古更顯新奇。

不少人都對這樣的包裝感到訝異:D

古道熱腸