吃吃喝喝-日式料理

【食在Tainan】有點貴貴der,氣氛比較獨特的手作壽司專賣店。魚旨匠

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因為鵝拔很愛吃日本料理,應該說生魚片…….
所以就偶爾有機會看到哪裡有覺得不錯的日本料理,就會相招來去品嘗一下!!
這次跟鵝拔/小企鵝一起來到保安路跟康樂街口的魚旨匠ㄩˊㄓˇㄐㄧㄤˋ

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外面會有服務生引領入坐,半開放式的廚房可以看到師傅的技巧跟廚藝
不過這頓….老實說…….沒有很得我心XD
個人喜好不同(╯▽╰)

外頭有菜單陳設,價位來說有點貴貴DER,但日本料理價格好一點的也差不多這樣的價格,可以接受

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坐位說多不多,比較沒有日式料理的風格,很現代,剛開始沒有多少人~
後來幾乎都滿桌,可見蠻受歡迎的QAQ
莫非是我嘴挑XDDDDD

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沒有點很多東西,就了一個海鮮丼/幾個握壽司/湯品/茶碗蒸
連菜色擺盤都趨於現代風格,感覺很像吃西式料理

茶碗蒸是給小企鵝吃得,沒有品嚐到

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特級海鮮丼NT380

海料擺盤的看起來很豐富,但是美觀性大於食用性的…….
算中規中矩,鵝拔只說還可以XD

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單點了幾個握壽司

企鵝對於握壽司沒有很懂,除了玉子燒是給小企鵝吃,其他的握壽司我都是先將比較淡口的食材先吃
或許也有吃錯順序的!!

略點了10個左右,只有3~4個能讓我的味蕾對他們很有感覺
松葉蟹/鮭魚卵/甜蝦都不錯,讓我失望的是鮭魚跟鰈魚(比目魚)都沒有凸顯他們的特色

因為之前吃過朋友居酒屋/京鶴日本料理,對他們的比目魚都印象十分深刻
宛若奶油入口即化,油脂的散發跟香氣,不知道為啥?魚旨匠都沒有表現出來= =”
大概就是入口即化這點有達到,至於唇齒留香這部分我只能默默地打低分XD

有些握壽司的飯還很鬆散,一夾起來就掉了………(3)
希望能在加強~~

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土瓶蒸,小企鵝跟鵝拔共享,說還不錯喝!!

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杯裝的米擻希魯

口感比較沒有南部的味噌湯那麼甜膩,鹹甜的味道還不錯

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蘿蔓香蒜拌飯,是店內的招牌之一
可惜後來吃太飽,實在吃不下就打包給婆婆,婆婆說好吃~

基本上服務不錯,也會詢問口味是否合乎我們的口感?!
當下有給意見~~

覺得還有更多進步空間~~(個人感覺)
大家還是能去試試看!!或許合乎味道:D
後來才知道,這間跟大鮪堂還有隔壁的鮨遇是同體系~~

魚旨匠。手作壽司
 電話:06-2239081
地址:台南市中西區康樂街19號