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【生活。台南】學甲x鹽分地帶小旅行。體驗當小農夫的樂趣

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以往的農業銷路不多,多半都是以市場為主
隨著網路的發達,民眾對於食安問題的要求/來源的把關等

無農藥的農作物相對的就是比較安心~
這次企鵝跟小企鵝跟著i憩頭前往虱目魚的故鄉。學甲

除了品嘗美味的虱目魚丸外,來了解這鹽分地帶要如何培植出美味的蔬菜?!

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這次的活動都在志佳園進行
會有蔬菜箱的種植/拔蘿蔔/了解龍膽石斑等
台南即便是快到12月,中午還是大太陽曝曬,不過溫度倒不至於太高
含頗舒適宜人的~

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學甲地區因為沿海地帶,地質鹽分較重,所以栽種農作物上實屬不易
志佳園的吳大哥在一片綠意盎然的成果中娓娓道來,雖環境嚴苛
卻讓他風雨生信心,沒有放棄,熱情的投入~
所以才有今天這些漂亮的農作物可以提供販售跟食用
台南的部分全聯有跟農家合作唷~

大家可以參考全聯的網站^^

看到這小巧的白玉菜頭就想要熱騰騰地蘿蔔排骨湯(只想到吃XD
這蘿蔔質地細嫩不老不粗,陳大哥說最後會讓我們實際去拔蘿蔔唷!!

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每一株苗到生長成可以吃可以賣
需要投入許多心血,加上吳大哥採用無毒的栽植法
雖外觀有可能有些許的瑕疵,但是洗洗即可入口的新鮮跟營養,就不用怕農藥的殘留了^^

前陣子逢颱風的侵擾,農損慘重
雖採收量略減,不過,幸好已經雨過天晴了!!

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在這裡……只要帶著小小的挖土玩具
你可以放心的讓小朋友在這裡玩耍,讓他們翻著土
玩累了就是跑來喝口茶休息一下,又再度開心的跑跳著

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大致了解完吳大哥的農夫的栽種過程,接著就是要給我們自己挖土種種菜
也體驗一下小農夫栽植的過程,也順便讓我們了解一些不同的蔬菜

企鵝還真沒看過紫色的青江菜= =
這一區是吳大哥一行自行製作的地景蔬菜箱
培育著奶油白菜/紫色青江菜/水芹等
先讓我們自己挖一盆盆想吃的蔬菜後,再讓我們栽種菜苗下去
期待過陣子,這菜苗又能蛻變成更茂盛的蔬菜

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快到用餐時間了~
先來盤醃漬蘿蔔開胃一下,也一起製作這好吃的醃蘿蔔

因為都採用無毒的栽植法
所以這蘿蔔可以連皮一起吃,脆口微辣十分下飯

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接著,我們要來製作這好吃的學甲虱目魚丸
學甲的虱目魚丸除了鮮甜的魚漿,還加了蒜頭
所以吃起來會多了一股風味
看似簡單的魚丸製作,其實比想像中的難
要很順手的讓魚漿在手掌揉擠的過程中,讓魚漿成型

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在等待午餐的過程,養殖龍膽石斑魚苗的郭大哥來講解培植的過程
跟他們的經營方式,沒想到我們眼前這裡的龍膽石斑都還只是魚苗而已0口0″

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午餐豐盛上桌,雖簡單卻是農家子弟最得意的招待
如果有看過百姓貴族(漫畫),菜農的還會拿菜跟其他農業以物換物
鄉下地方的一種樸實,也是現在我們習慣便利的人比較少體會的

郭大哥的龍膽石斑用蔥薑跟破布子下去清蒸,魚肉真的好鮮甜超Q彈的
每道菜都讓大家無法停下筷子的一直吃,尤其是清燙剛剛摘下的蔬菜
沒有外來進口菜的苦澀,青菜自然的菜甜與新鮮是吃得出來的

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每次參加i憩頭的活動,都有不小的收穫
這次還自製蔬菜箱帶回家^^
吳大哥準備了腐質土跟培養土加上自製的木箱
而要栽種的蔬菜則是蘿蔓/鹿角/萵苣三種
土壤的養分夠,即便下次要自行栽種也十分容易
大家就開始用手指挖洞,將可愛的菜苗種下
等待過陣子變成桌上佳餚XD

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自製完蔬菜箱後,接著我們品嘗了黑蒜
一般的蒜頭會比較有辛嗆味,黑蒜則是回甘的酸甜
軟軟的蒜肉像極了梅子肉,保留蒜香卻沒有了辛嗆!!

製作方法是用能夠保溫的電鍋悶熱10天左右,再拿出來風乾3~5天
好吃且營養成分比原來蒜頭高,是說製作方面比較耗時就是哩!!

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旅程的結束前的最後一站
我們來嘿唷~嘿唷~拔蘿蔔!!

小朋友們使出吃奶的力氣拔
拔出來就興奮的大叫著,一袋袋的蘿蔔就是我們的豐收成果

蘿蔔雖小,卻口感細嫩
因為隔天,婆婆立馬煮了蘿蔔排骨湯
這蘿蔔真的好好吃!!

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晚霞與搖曳的芒草
我們提著豐收的成果打道回府

本來只以為學甲只有虱目魚
原來,還能種出那麼好吃的蔬菜
有興趣的朋友想要多了台南的每一個角落
不妨就跟著i憩頭玩玩吧!!

本次遊程的主辦執行單位:

i憩頭官方網站: www.itour.org.tw
地平線文化事業 蔡小姐
Tel: 06-3124249
E-mail: tainanitour@gmail.com

拔蘿蔔—陳柏瑞,
龍膽石斑魚—郭俊瑋

魚場:同力養殖場

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