吃吃喝喝-中式餐點

唇齒留香的絕讚的御膳精燉烏骨雞湯。沒訂位只能望雞興歎的特色料理店。金剛の饌

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這間金剛の饌也在海安路開了數年
那時後有在朋友的臉書還是啥的動態上看到過?
對這間店有個印象,也因為知道是合菜類的
覺得沒有一定的人數去吃,也吃不到啥的關係,就沒有去吃過~
這次就透過朋友的呼朋引伴,也終於讓我吃到他了!!

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斑駁的扛棒上寫著招牌的菜色御膳精燉烏骨雞
據南鼠吃貨團的醬爆哥表示這道好吃
喔喔喔~~企鵝想要趕快品嘗一番(੭ु´ ᐜ `)੭ु⁾⁾

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裡面的位子不多,兩大桌就差不多佔滿了
所以企鵝還是建議訂位比較有保障
另外,店家只賣晚上,中午沒賣
老闆出菜都是看當天的食材為主(除了常態菜色),若是預先訂位並告知預算
那天的餐點會比較好掌控

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剛上桌就聞到藥膳的香氣,黑嚕嚕的湯色及茶色略黑的雞肉就是店家的招牌"御膳精燉烏骨雞湯"
烏骨雞是藥用珍禽的一種,如同名稱一般,連雞骨都是黑色的
跟一般的雞肉比,營養價值也比較高
不愧是招牌菜,湯頭順口溫和,肉質富有Q勁
湯濃卻不燥膩,聚凝了雞肉的油脂,每喝一口都還能感受到餘香

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川燙的鮮蝦,肉質鮮甜飽嘴
不用太多調味料就能吃出好滋味

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涼拌鮮筍同樣也是不用過度調味
筍子的肉質算細膩不刮

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爽辣開胃的麻辣鴨血豆腐
豆腐的氣孔讓我以為口感偏粗
其實不然,吸滿辣汁的豆腐呈現的是細緻滑嫩的口感
鴨血軟軟地還有點Q也很好吃

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樹子龍膽石斑
之前參加過台南小旅行,所以也知道龍膽石斑費工+花費不少的養殖法
加上一定的尺寸上都有不低的價格,但Q彈的細膩肉質絕對是會讓人鵝熱的一道佳餚

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泰式酸辣風味的涼拌蚵
不是我的菜,就看人家品嘗吧(・ε・)

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金沙中捲,外層是一圈鹹香的鹹蛋黃
裡頭是咬勁十足的中捲~

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用乾煸製成須要咬勁的大腸
吃起來還是有大腸獨特的豐厚滋味,沒有腸臭
不會乾硬到難以入口,雖要費點功夫多咀嚼
但是味道夠,是很下酒的菜色

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酸酸辣辣的泡菜松阪豬
濃腴彈牙的松阪豬酸辣爽口
偏酸的口味引出肉質的香甜

看似家常的菜色,除了新鮮的食材
廚師對於火侯的掌控/食材的調味拿捏
都是決定菜色美味的關鍵!!
企鵝覺得價位跟味道成正比~

金剛の饌

電話:06-2223521
地址:台南市海安路3段67號
營業時間:18:00~20:00
店家粉絲頁
https://www.facebook.com/kingkongsilky/

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