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台南.中西區.新點開賣!!直火ノ大根.用好食材品嘗原味的美味串燒

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原位在海安路的直火の匠,於10月中旬左右在民權路上新店開幕
並改名為直火ノ大根,前陣子想說剛開幕,慢點來去吃

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如果大家還記得,企鵝去年寫得食記,直火ノ大根原位址是在海安路三段
後來有陣子搬遷到海安路的老家牛排前,結果卡到海安路整頓+老闆身體微恙
算是一波三折後,終於找到一個合適的地點重新營業了。

之前的食記可點以下連結重溫一下
https://penguinma.com/blog/post/65255335

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內用的空間不算大,約莫可坐10-12人左右
無法訂位,所以建議早點來唷!!
菜單目前維持原樣,以雞肉為主,據說未來會更新、增加菜色

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直火ノ大根的串燒採用日本備長炭跟岩鹽,食材的部分也是嚴選的
不會有太多的調味,吃食材本身的滋味

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腿肉,雞腿肉的部分比較彈牙多汁,直火ノ大根的烤功很好,肉汁四溢外皮香脆

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豬肉、雞心、雞胗,雞心改用黑胡椒提味,軟嫩的雞心加上黑胡椒的刺激跟香氣~~好吃
豬肉的部分,老闆說這次的豬肉沒之前的好,後面會再找跟之前一樣的好豬肉
對於嚴選食材不馬虎,就是要讓客人吃到好品質的肉

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手羽先、香菇,手羽先是雞翅,也不像傳統雞翅一樣,
用特殊的處理方法+烤 吃起來皮酥香又很有彈性,香菇也同樣是鮮香不乾癟

直火ノ大根的食材是每日限量的,目前都是老闆每日串
還現點現烤,所以有想吃的餐點建議提前到,或是事先預訂保留(但請務必前往取貨)
剛烤好的串燒就是美味!!

直火ノ大根串燒專門
電話:0909-311106
地址:台南市中西區民權路三段151號
營業時間:18:00~賣完為止
公休日:周一、周二
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