毛房蔥柚鍋於11/21試營運，雖然正式開幕是下周一11/28
不過，試營運期間的第二天，生意也還蠻不錯的
趁不用排隊出發前往品嘗，畢竟鍋物可是天冷暖身的好物呢!!
毛房與毛丼皆為同一個老闆所開，毛丼走日料蓋飯風
毛房蔥柚鍋顧名思義就是鍋物料理，應該是不難理解
而且走得是日式個人鍋，價位落在200~600多之間，其實不算便宜
但不便宜的用料如何?!還是要去吃過才知道……
毛房蔥柚鍋一樣以老屋作為賣點之一，位在寂靜安逸的府東街（靠近東榮跟慶東）
要說難找也還好~~GOOGLE MAP應該是沒問題的
看到一棟老屋明亮且門口有帶位服務生就知道毛房到了!!(要上廁所嗎?!XD
毛房…其實一直覺得這店名取得頗具莞爾的σ ﾟ∀ ﾟ) ﾟ∀ﾟ)σ
店門口還是一旁的小巷轉入，甫入門口就看到用一堆銅製湯匙集結而成的圖樣
中間是一個＂團圓＂兩字，也意味著吃鍋的氛圍就是要全家和樂圍爐
我被安排一樓的大桌，其實一樓大多都是多人桌位，二樓有個人座位
這大桌適合小型的家庭聚會，座位之間也不算太擠
座位底下有置物盒可放外套＆包包，服務生會稍微講解桌上的烹煮爐的使用方法
隨即遞上的菜單也製作成銅鍋的造型，上面一把小銅匙，表示這裡的鍋具是同樣的材質唷!!
而且皆是日本職人的手作呢!!
這間餐廳的成立初衷有寫在菜單上，我就不多作介紹哩
先來看店家強調的嚴選食材吧!!
有日本大蔥、和風香柚、小農食材、每日海鮮、冷藏鮮肉(非冷凍肉，每日限量）
目前鍋物只有單一湯頭，不知道以後會不會有其他的口味?!
鍋品最便宜的是野菜鍋260~最高級的毛鍋690
因為食材(單以蔬菜)來說，來自小農的無毒野菜，鮮肉來說也非一般冷凍肉品
價位來說雖稍貴，但尚可接受~~
鍋物都以套餐為主，基本野菜盤（沒有火鍋料）、鮮肉盤、冬瓜露一杯
主食可選後壁的益全香米或是讚岐烏龍麵
(基本低消200元，皆須加一成服務費）
湯底以昆布跟蔬菜為主，空閒時間服務生會來做個簡單的介紹
對於現代的人而言，吃火鍋因為湯頭較重，國人喜好重口沾食沙茶醬等
毛房蔥柚鍋一反常態的強調清淡飲食，若喜歡濃郁湯頭的鍋底，毛房絕對不適合你
但是若偶爾一食清爽養生，讓吃鍋無負擔的朋友
毛房蔥柚鍋正是為此而生的~~
傳統的小火鍋，菜盤都五花八門，毛房就只以單一野菜呈現
而且最推薦應該是野菜盤內最特別的日本大蔥吧!!(初音~~甩蔥!!)
大蔥可先試生食，雖微辛口帶點嗆辣感，但尾韻是清甜多汁
湯底可先用洋蔥熬煮入味，再依序放入其他的想燙食的蔬菜
菇類則是最後要吃的時候再煮即可~~
大蔥的部分只要滾煮一下，辛嗆味不見了…..
會保留大蔥的甘甜味唷
本想點頂手切頂級究好豚松坂套餐的，結果限量賣完哩
改點頂級究好豚腹協套餐NT.320元
端上桌的冷藏鮮肉蠻大一盤的，油花比例較多
但是強調非冷凍肉，吃得到更原始的豬肉鮮甜，建議吃多少煮多少~
沾醬以微酸不嗆喉的順口柚醋與蘿蔔泥為底
不用過多的調味，品嘗食材的原味同時也不壓過冷藏鮮肉的鮮甜
可以包著肉盤上附的大蔥一起入口唷~~
搭配軟Q的香米~~超幸福的｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡
然後加點了一份魚餃，也是手工的~~
蠻好吃的~~外皮咕溜，皮薄餡料多
豆腐印製的是毛房蔥柚鍋的LOGO圖樣
跟石二鍋一樣~~
被招待一盤放山雞腿肉~~
其實差點就吃不完_(:3 」∠ )_
我本來以為火鍋沒那些火鍋料應該不致於飽到升天…..
結果好像蠻撐的耶，雞腿肉後來吃個一塊就其他煮好打包回家給鵝拔當消夜……
雞腿肉超彈牙的~~好吃!!
藍瘦~~香菇~~
我只想玩梗而已XD
最後又多加一份：阿嬤虱目魚三料丸跟腹協肉加入鍋內給鵝拔
三料丸用得是魚皮＋魚肚＋肉捏製而成的，店員大推!!
個人覺得這冬瓜茶比很有名的店都還好喝~~
雖然不知道是自煮的還是?裡面還吃得到冬瓜肉(不過個人沒很愛XD
重點是很有味道~~
雖然剛試營運第二天，但第一天去吃算有不錯的感受
服務也積極，也健談，適度的添加湯底或是收拾空盤都還蠻積極的
二樓的單人座位跟挑高的老屋頂~~
其實內部空間算寬敞，是兩間老屋打通的
一樓2~4人座位
應該是柚醋……偷搬(重死XD
雖走得是不同的日式風格個人鍋物，價位的確不夠平易近人
但在有養生跟講求健康的消費者概念下，這樣的鍋物料理也是值得再訪的~
毛房 蔥柚鍋。冷藏鮮肉專賣
電話：06-2098199
地址：台南市東區府東街148號
於11/21試營運，11/28周一正式開幕
