吃吃喝喝-火鍋.燒烤

毛房 蔥柚鍋。無毒野菜食材&每日限量冷藏鮮肉,讓吃鍋健康美味。11/28正式開幕!!

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毛房蔥柚鍋於11/21試營運,雖然正式開幕是下周一11/28
不過,試營運期間的第二天,生意也還蠻不錯的
趁不用排隊出發前往品嘗,畢竟鍋物可是天冷暖身的好物呢!!

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毛房與毛丼皆為同一個老闆所開,毛丼走日料蓋飯風
毛房蔥柚鍋顧名思義就是鍋物料理,應該是不難理解
而且走得是日式個人鍋,價位落在200~600多之間,其實不算便宜
但不便宜的用料如何?!還是要去吃過才知道……
毛房蔥柚鍋一樣以老屋作為賣點之一,位在寂靜安逸的府東街(靠近東榮跟慶東)
要說難找也還好~~GOOGLE MAP應該是沒問題的
看到一棟老屋明亮且門口有帶位服務生就知道毛房到了!!(要上廁所嗎?!XD

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毛房…其實一直覺得這店名取得頗具莞爾的σ ゚∀ ゚) ゚∀゚)σ
店門口還是一旁的小巷轉入,甫入門口就看到用一堆銅製湯匙集結而成的圖樣
中間是一個"團圓"兩字,也意味著吃鍋的氛圍就是要全家和樂圍爐

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我被安排一樓的大桌,其實一樓大多都是多人桌位,二樓有個人座位
這大桌適合小型的家庭聚會,座位之間也不算太擠
座位底下有置物盒可放外套&包包,服務生會稍微講解桌上的烹煮爐的使用方法
隨即遞上的菜單也製作成銅鍋的造型,上面一把小銅匙,表示這裡的鍋具是同樣的材質唷!!
而且皆是日本職人的手作呢!!
這間餐廳的成立初衷有寫在菜單上,我就不多作介紹哩
先來看店家強調的嚴選食材吧!!
有日本大蔥、和風香柚、小農食材、每日海鮮冷藏鮮肉(非冷凍肉,每日限量)

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目前鍋物只有單一湯頭,不知道以後會不會有其他的口味?!
鍋品最便宜的是野菜鍋260~最高級的毛鍋690
因為食材(單以蔬菜)來說,來自小農的無毒野菜,鮮肉來說也非一般冷凍肉品
價位來說雖稍貴,但尚可接受~~
鍋物都以套餐為主,基本野菜盤(沒有火鍋料)、鮮肉盤、冬瓜露一杯
主食可選後壁的益全香米或是讚岐烏龍麵

(基本低消200元,皆須加一成服務費)
 
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湯底以昆布跟蔬菜為主,空閒時間服務生會來做個簡單的介紹
對於現代的人而言,吃火鍋因為湯頭較重,國人喜好重口沾食沙茶醬等
毛房蔥柚鍋一反常態的強調清淡飲食,若喜歡濃郁湯頭的鍋底,毛房絕對不適合你
但是若偶爾一食清爽養生,讓吃鍋無負擔的朋友
毛房蔥柚鍋正是為此而生的~~
傳統的小火鍋,菜盤都五花八門,毛房就只以單一野菜呈現
而且最推薦應該是野菜盤內最特別的日本大蔥吧!!(初音~~甩蔥!!)
大蔥可先試生食,雖微辛口帶點嗆辣感,但尾韻是清甜多汁
湯底可先用洋蔥熬煮入味,再依序放入其他的想燙食的蔬菜
菇類則是最後要吃的時候再煮即可~~
大蔥的部分只要滾煮一下,辛嗆味不見了…..
會保留大蔥的甘甜味唷

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本想點頂手切頂級究好豚松坂套餐的,結果限量賣完哩
改點頂級究好豚腹協套餐NT.320元
端上桌的冷藏鮮肉蠻大一盤的,油花比例較多
但是強調非冷凍肉,吃得到更原始的豬肉鮮甜,建議吃多少煮多少~

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沾醬以微酸不嗆喉的順口柚醋與蘿蔔泥為底
不用過多的調味,品嘗食材的原味同時也不壓過冷藏鮮肉的鮮甜
可以包著肉盤上附的大蔥一起入口唷~~
搭配軟Q的香米~~超幸福的。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。

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然後加點了一份魚餃,也是手工的~~
蠻好吃的~~外皮咕溜,皮薄餡料多
豆腐印製的是毛房蔥柚鍋的LOGO圖樣
跟石二鍋一樣~~

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被招待一盤放山雞腿肉~~
其實差點就吃不完_(:3 」∠ )_
我本來以為火鍋沒那些火鍋料應該不致於飽到升天…..
結果好像蠻撐的耶,雞腿肉後來吃個一塊就其他煮好打包回家給鵝拔當消夜……
雞腿肉超彈牙的~~好吃!!


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藍瘦~~香菇~~
我只想玩梗而已XD

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最後又多加一份:阿嬤虱目魚三料丸跟腹協肉加入鍋內給鵝拔
三料丸用得是魚皮+魚肚+肉捏製而成的,店員大推!!

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個人覺得這冬瓜茶比很有名的店都還好喝~~
雖然不知道是自煮的還是?裡面還吃得到冬瓜肉(不過個人沒很愛XD
重點是很有味道~~

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雖然剛試營運第二天,但第一天去吃算有不錯的感受
服務也積極,也健談,適度的添加湯底或是收拾空盤都還蠻積極的

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二樓的單人座位跟挑高的老屋頂~~
其實內部空間算寬敞,是兩間老屋打通的

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一樓2~4人座位

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應該是柚醋……偷搬(重死XD

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雖走得是不同的日式風格個人鍋物,價位的確不夠平易近人
但在有養生跟講求健康的消費者概念下,這樣的鍋物料理也是值得再訪的~

 毛房 蔥柚鍋。冷藏鮮肉專賣
電話:06-2098199
地址:台南市東區府東街148號
於11/21試營運,11/28周一正式開幕

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