餐廳體驗

台南.東區.南紡夢時代藍屋日本料理.冬季和風御膳&冬季鍋物新菜單.宴會御膳品嘗石狩鍋的濃厚香醇

cats

終於來吃到藍屋了!! Tripwawa旅遊交友網站介紹到藍屋,
剛好藍屋最近在推薦冬季的御膳&鍋物料理
之前都有看到朋友介紹藍屋的食記,不過沒吃過也怕價位跟口味不成正比
沒想到這次品嘗了他們的冬季新菜單,完全打中我們家的味蕾~
也決定下次要帶家人去吃其他的菜色了!!

PhotoCap_041 PhotoCap_042 PhotoCap_044
台南的藍屋日本料理位在東區的南紡夢時代5樓
店內裝潢的風格一反傳統居酒屋或是日本料理的感覺
以簡約的現代感創造出截然不同的新穎,採用半開放式的空間
並有小家庭跟多人團體的聚餐環境,適合多元化的用餐動機的客人

PhotoCap_046PhotoCap_045PhotoCap_038 PhotoCap_039
藍屋御膳料理只要兩人以上都能夠預定製作
即使你點得是三人宴會御膳,要製作成兩人份也沒問題
畢竟有時候菜單裡頭有很想品嘗到的美味,也是合情合理!!
所以這次藍屋把三人宴會御膳製作兩人份,一人的費用是666元
小企鵝則另外點小飽寶套餐跟我們一起吃就剛剛好!!

PhotoCap_047PhotoCap_057
連小朋友都有兩種份量不同的餐點可選擇,這次給小企鵝選飽寶套餐99元
有茶碗蒸/炸雞&高麗菜絲/兒童照燒豬肉飯糰
飯糰一直是小朋友的最愛,小企鵝大口咬下超滿足的~~
蒸蛋跟炸雞都很對她的味,這樣一份蠻剛好的!!

cats
三人宴會御膳:先付三品,胡麻豆腐/味噌黃瓜/黑豆
胡麻豆腐好濃郁,甜香的胡麻醬汁吃起來很開胃,味噌黃瓜鹹鹹香香的脆口,好吃
黑豆剛好是小企鵝的最愛,先付三品一上桌馬上就一掃而空XD

PhotoCap_059 PhotoCap_062
龍田炸嫩雞,事先醃漬後再炸過 裏頭的雞肉超軟嫩的,外皮也不會有太重的粉味,
沾上特製的金桔蘿蔔泥 酸酸甜甜的非常喔依西,不沾醬單吃其實也有味道,
沾醬的酸會把炸雞的油膩降低,連平常不太吃炸物的鵝拔,都說很好吃,多吃了好幾塊~

PhotoCap_065
前菜之一.日式茄子雞蓉豆腐,
日式豆腐的口感就是吃起來帶點滑滑地咕溜粉皮感
裡頭是滑嫩的豆腐,雖然是炸過的,但醬汁是清爽的風味,吃多也不膩口!!

PhotoCap_068
前菜之二.香辣炸烏賊,非常下酒且較重口的一道
烏賊肉很有彈性,咀嚼的時候很鮮甜,吃起來辛香卻不至於辣到無法入口

PhotoCap_090 PhotoCap_093
前菜之三.起士焗烤絲瓜
第一次品嘗到絲瓜是用焗烤的方式製作的,不是單純放上起士焗烤那麼簡單
還抹上香濃腰果味噌醬,上頭濃郁芬芳,最後是絲瓜的一抹清甜多汁沁入,
沒有把絲瓜烤到乾癟,還保留絲瓜的清甜跟脆口,吃過很難忘懷!!

PhotoCap_070 PhotoCap_071PhotoCap_089
串揚げ盛り合せ(串燒組合)
企鵝沒想到其實餐點的的份量不少耶!!
這道串燒組合上桌的時候有點嚇到~ 天啊!!怎麼那麼澎派啊?!
差點吃不完XDDDDDDD 內容物有:雞肉丸子/蝦/杏鮑菇/雞肉
我喜歡這個雞肉丸子,裡面有夾雜軟骨,吃起來會有ㄎㄠㄎㄠ的口感
外頭刷得醬汁不會掩蓋掉雞肉的美味!!

PhotoCap_077 PhotoCap_078PhotoCap_082PhotoCap_086 PhotoCap_088
宴會三人散壽司,裡面除了鮭魚跟鮭魚卵/鮪魚/鮮蝦等豐富海料外
還有蛋絲/蓮藕/豆子/小黃瓜等蔬菜配料,將散壽司均勻的攪拌後
搭配海苔/芥末/一點點醬油提味,醋飯跟豐盛的海鮮及蔬菜一起吃,鮮味盡現
散壽司在日本是傳統女兒節會出現的菜色呢!!有些精緻的日料店才會製作

PhotoCap_096
冰鑽-櫻荔醋冰沙-桜ライチ酢のシャーベット
前面的餐點品嘗完,剛好來杯酸V酸V的櫻荔醋冰沙了!!
清除一下剛剛餐點的味道跟油膩,接下來是要來吃本日的冬季鍋物(這才是重點XD)

PhotoCap_097PhotoCap_099 PhotoCap_100PhotoCap_102
宴會三人北海道石狩鍋,石狩鍋是以鮭魚為主
藍屋的石狩鍋湯底是採用三種味噌,石狩鍋是北海道的傳統料理
可填加奶油跟鮮蔬來品嘗,而鮭魚肉是連皮帶骨的~
看到那橘紅的鮭魚肉散發光澤的肥嫩感,小企鵝可是一直吵著要吃呢!!

PhotoCap_109PhotoCap_108
藍屋的餐點都是用日本的食材製作,在口味上也是跟日本的相似
不改變成台灣口味,所以湯頭來說也比較鹹一些,所以有準備味噌跟原味高湯兩種
還有蒜泥也能夠加入至石狩鍋中增加風味!!

PhotoCap_107 PhotoCap_111 PhotoCap_105 PhotoCap_112 PhotoCap_115
以往我們吃鍋總會沾醬汁,不過藍屋的石狩鍋因為味增湯頭非常濃郁
基本上煮食後的食材因為味噌入味後,直接吃即可,若覺得鹹度太重就可以加原味的高湯稀釋
味噌浸潤入鮮甜的鮭魚肉質中,鮭魚皮的油脂部分跟魚肉一起吃非常美味!!
蒟蒻粉條吸滿湯頭後,鹹香Q彈,小企鵝很喜歡!!
御膳的份量其實都不少,攜家帶眷來吃不會漏氣啊!!
否則有時怕吃本料理不夠飽足,藍屋的宴會御膳真的不用怕吃不飽!!
還可以以人數來做增加,前菜到飯食/鍋物都一應俱全!!


來看看鮭魚肉入味的顏色吧~~ 撲鼻的味噌香超迷人的!!

PhotoCap_116 PhotoCap_117
飲料:熱抹茶拿鐵.抹茶ラテ(ホット)
天冷除了吃冬季鍋物,飯後來杯香氣四溢的抹茶拿鐵也很讚!!
還有附贈抹茶餅乾一起搭配,抹茶跟奶香融合的非常的完美, 茶香的甘甜韻跟奶香配合的剛好,
甜度我覺得略甜,螞蟻人鵝拔覺得OK!!

PhotoCap_119
特選錫蘭冰紅茶&冰奶茶,錫蘭紅茶有股特有的澀味
雖強烈卻又有清爽的涼甘氣息,飯後一杯剛好去油解膩!!
特選錫蘭冰奶茶,加入牛奶後會比較溫順,澀味降低許多
保留錫蘭紅茶的茶香,多了牛奶的甜味跟順口!!

PhotoCap_126 PhotoCap_128
甘味:紅玉紅茶戚風蛋糕.日月潭紅茶のシフォンケーキ
以日月潭紅茶做成戚風蛋糕,旁邊的是以鮮奶打發的鮮奶油
蛋糕體吃起來扎實有著溫和醇厚的紅玉茶香,上頭有細緻層次的糖霜
鮮奶油提出紅玉紅茶戚風蛋糕的茶味,鵝拔覺得甜度略低,但企鵝覺得剛好!!

PhotoCap_123 PhotoCap_124
沖繩黑糖聖代.黒糖シャーベット
以往品嘗到的口味聖代,多半都以香草冰淇淋為基底,再佐以口味糖漿
沒想到藍屋的沖繩黑糖聖代,從頭黑糖到底!!
黑糖的冰淇淋+黑糖漿,沖繩黑糖帶著焦苦的香氣
冰淇淋比較沒想像中的細緻,有點類似冰沙的口感
但是甘甜入口,甜香雋永,鵝拔說第一次吃到~~他好愛唷!!

PhotoCap_131 PhotoCap_132
和風黃金芝麻布丁.ごまプリン黒蜜添え
上頭竟然放了枸杞耶!!想說怎麼芝麻布丁顏色是白的?
沒想到吃起來真的有芳香的芝麻味道,吃起來是不是那種香料的芝麻味
芝麻的香氣不是很顯重,黑糖蜜的香氣會先襲來,而後是芝麻的香味緩緩而上
布丁的口感反倒像似布蕾一樣的細滑綿密,這款也好好吃!!

台南藍屋-南紡店
電話:06-2091377
地址:台南市東區中華東路一段366號5樓
營業時間:11:00~22:00

藍屋日本料理官網

http://www.aiya.com.tw/

藍屋粉絲頁

https://goo.gl/pZGDvL

cats
本食記為Tripwawa旅遊交友網站合作體驗文,文章內容與照片為真實心得
提供網友消費前參考~請安心享用XD