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積海鮮成塔。武聖路。疊出好滋味的蒸氣海鮮桑拿鍋

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俗話說積沙成塔……沒想到……..
積海鮮也能成塔!!
終於跟朋友挑戰了蒸氣海鮮鍋
這間蒸氣海鮮桑拿鍋位在武聖路上
店面不大,位置不多,所以先訂位會比較方便!!

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每層海鮮塔皆為350元一層
蝦類/貝類/花枝類基本都以混塔為主
若要單點也是一層350元
除了高價位的龍蝦跟其他的海鮮類則會另外計價外
店員會蠻細心的介紹,所以就照了店員介紹的點了蝦貝的綜合
點了一層蚵跟鳳螺

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裡面有超高級的海鮮,超大的龍蝦!!
而且還有人預訂了!!!!!!!(好想吃~~流口水
蒸氣桑拿鍋是海鮮塔跟沙茶爐的組合,所以有冰箱是放火鍋料的
不過,火鍋料不算多,大推蟹肉條跟魚餃/花枝漿
價位就看冰箱上的盤子

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一旁的小船搭載著滿滿的海鮮
點完材料後就看到店員的食材處理秀,看到一層貝類撒上一點辛香料
然後一層一層的堆疊

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醬料區,除了基本的沙茶等的火鍋醬
吃海鮮要沾食的薑醋醬等也有

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沙茶爐則是扁魚為基底
店員說一開始先別放火鍋料沸煮,等待海鮮塔堆疊上去後,利用蒸氣蒸熟海鮮塔
然後海鮮的鮮甜湯汁則會豐富底下的沙茶爐湯底
全部的海鮮食用完畢再添加火鍋料吃是最完美的享受

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因為我們點了不少海鮮,一共點了6層
不過,6層要蒸熟比較不容易,店員是讓我們這群吃貨拍照後
先放4層來蒸,本來以為蒸熟需要的時間要很長
沒想到10分鐘左右就能吃了,店員會拿計時器來注意蒸熟的熟成度
然後會依序讓我們慢慢享用

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可以看得出來蒸氣往上的溫度讓食材逐漸蒸熟

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鍋上第一層是花枝跟象拔蚌肉?
花枝無須蒸過頭,否則口感會不佳唷~
花枝的Q度剛剛好,初嘗試就先吃原味
蒜頭跟蔥段提了味,加上海鮮本身的鮮甜就很好吃了!!

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蝦的種類也是混合的,有白蝦/草蝦/沙蝦
個頭不算大,肉質也是Q彈鮮嫩,蛤蜊類也有分大小
還加上了菜瓜,鳳螺是朋友的小孩愛吃的
果然很快的掃光~

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4層海鮮塔蒸熟完畢後,店員請我們先品嚐湯頭的滋味
湯頭充滿了極鮮甜的好滋味,尤其是花枝類更讓湯頭的鮮度更勝!!
接著再蒸熟另外的兩層

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另兩層是蚵仔/魚類
蚵仔有分小尺寸的做蔭蚵,大顆就蒸熟
飽滿肥滋滋的蚵,大人小孩都吃得很高興
魚我忘記叫啥米魚了?本來要點小石斑,結果已經沒了QQ
這魚肉是非常彈牙的,社長說吃起來很像牛尾魚

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超超超超……………痛風的鍋
加了魚蛋/魚餃/蟹肉條,以及花枝漿
沙茶爐的肉盤則是有豬肉跟牛肉
豬肉100元,牛肉150元,片數不多,不過還蠻大片的
很好吃,油花跟瘦肉的分佈剛好

平均消費是600~700元,價位來說來能接受(看點甚麼海鮮
建議人多來吃比較好,可以點不同的海鮮
店員說海鮮都是老闆天天去挑選購買,畢竟不新鮮的海鮮不能蒸熟吃
能這樣蒸氣催熟的方式吃,鮮度的確是關鍵
喜歡吃海鮮朋友能試試~

蒸氣海鮮桑拿鍋

電話:06-3583039
地址:台南市武聖路191號
營業時間:下午5點15~晚上11點半
公休日不定(參考粉絲頁)
https://www.facebook.com/a063583039/

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