吃吃喝喝-火鍋.燒烤

台南.中西區.保安路沙茶爐.老主顧最鵝熱的鮮香湯頭.春夏秋冬皆宜

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因為企鵝媽很愛吃鍋,尤其是湯鮮味美的廣東沙茶爐,之前看到老莫有介紹保安路的廣東沙茶爐
都沒發現到原來保安路有一間開了十幾年的沙茶爐老店(可見我吃得還不夠XD

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即使下著雨還是澆不熄想吃沙茶爐的心啊啊啊啊啊啊(握拳
從西門路轉保安路進來就可以看到黃色的扛棒寫著廣東沙茶爐,保安路的是分店

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豬牛爐的價位個分別是240元、260元(一人份)
想吃魚肉的還有店家推薦的旗魚鍋可選,跟豬牛肉比稍微貴一點(下次來吃吃看)
沙茶爐的點餐方式是以冰箱內拿的食材為主,食材的樣式搭配不同盤子的花色,
其他的限量食材才會要另外點,例如澎湖明蝦之類的當季食材等

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自助醬料區,部分人以為廣東沙茶爐是湯頭以沙茶做基底,
其實是以特製沙茶沾醬為品嘗火鍋的精華之處

湯頭的部分大多都以扁魚、蝦魚、乾魷魚、蔥段或是洋蔥為底,品嘗起來鮮美甘甜

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4~5人用餐,我通常都點2人份搭其他食材,先點個2人份的豬肉爐下鍋
保安路的豬肉品質不錯,油花均勻,厚度也夠,將基本要稍微煮一下的火鍋料先下

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沙茶爐一定要吃的就是魚卷、魚冊、魚餃類的,
手工製的魚餃吃起來皮薄餡料多又Q

其他的就隨家人拿取,火鍋的妙趣之處就是團圓圍爐一起品嘗

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他們家的豬肉&牛肉看起來都非常漂亮,豬肉的厚實飽滿,
隨著這兩款肉品豐富了湯頭 牛肉的油花比較細緻,吃起來軟嫩不乾柴,我很喜歡

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豬肝是鵝拔的最愛,也超好吃的

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澎湖明蝦,這蝦子超大的,吃起來非常過癮
蝦肉緊實Q彈,單吃不沾醬就是滿滿地鮮味

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湯頭的部分,其實比起最知名的沙茶爐, 我吃過瑞穗、金華路、夏林、松大的廣東沙茶爐
保安路的湯頭算是近期來最深得我心的,希望他能維持XD

雖說台南的沙茶爐不少,但其實吃過後都會發現各有其特色
以前都是往小豪洲吃,不過跟其他家的食材跟湯頭相比,我現在反而不太推XD
至少近期想吃沙茶爐應該都會選擇保安路廣東沙茶爐,不然就是松大吧!!

保安路廣東沙茶爐
電話:06-2263887
地址:台南市中西區保安路7號
營業時間:17:00-01:00 IMG_0335
延伸閱讀:台南沙茶爐
(因部分食記已年久,部份消費價格變動請以現場為主)

安平丼煲仔
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