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高雄.苓雅區.覓奇素晴らしい龍蝦和牛頂級日本料理美食餐廳 .無菜單季節客製化套餐.味覺跟視覺兼具的美味饗宴

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高雄的覓奇美食餐廳,原料理是以西式結合日式兩種,今年完全轉變成純日式料理。
且以無菜單的客製化日式料理製作方式呈現,跟我們常見的定食有著很大的區別,從前菜到最後甜點,
讓人有耳目一新的感覺,這次跟鵝拔來品嘗覓奇素晴らしい龍蝦和牛頂級日本料理美食餐廳的套餐。

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來覓奇用餐停車也方便,在對面的成功國小內有特約停車場。

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空間很大很舒服~~1樓的位子都以小家庭或是少人數為主,2樓還有團體聚餐的包廂,適合商務聚餐訂位。

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這裡的裝潢是以檜木為主,所以空氣中帶點淡雅的木頭香味。
覓奇的前身是以西餐結合日式料理為主,而後遷移到目前新址,
整個轉變成純日料的型態,提供不同價位的定食。

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現場還有新鮮的波士頓龍蝦、鱈場蟹可點選,現點現撈,保證青!!
以及有日本A5和牛也可選用唷~~
想吃平價或是高級的日本料理,覓奇一應俱全。

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這邊也有很多日式酒類、啤酒、飲品,日本有名的清酒這裡也有販售。
喝酒不開車,開車不喝酒。

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桌面都是嚴選以食品級的美國大理石。

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開胃的柚子大根,酸甜清脆,我喜歡。

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菜單的部分,這裡有高單價的無菜單套餐跟平價的商業午餐,也有其他單點的日料可選。
覓奇精饌、泉精饌、雅精饌、禪精饌(素)皆以當季的食材來烹調,所以沒有細項的餐點項目。
而399跟600的商業午餐定食也同樣由當季食材做烹調。
分成:沙拉、刺身、烤物、炸物、食事、吸物、甜點7大品項。

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雅精饌1500元-冷前菜為海之星搭配美國蘆筍,
酸爽的和風醬汁,搭配鮮美的海鮮食材,以及脆口蘆筍。
覓奇的日料算是跟傳統日料不同,蠻有創意感的。

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雅精饌-刺身,左起為黑鮪魚(燒炙)、青甘、海膽、牡丹蝦(佐昆布絲)
店員建議先從牡丹蝦右邊依序至左邊享用,口味由淡而濃厚,
牡丹蝦的清甜搭配昆布絲的海味,真的很美味。
海膽的部分鮮度也很夠,鵝拔一口吃下覺得滿足,青甘的魚肉滋味很豐厚,肉質細嫩而甘甜。
黑鮪魚的炙燒看似全熟了,但裡邊還略帶有些生度,黑鮪魚被火烤後逼出香氣,
馥郁的黑鮪魚風味搭配魚子醬,吃起來很有不同的層次。

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雅精饌-白玉干貝佐莼菜
有高湯的燉煮,白玉蘿蔔的部分很鬆軟,已經很有味道了,中間則是有鮮香甘貝以及松葉蟹。

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雅精饌-日本青甘魚下巴,魚肉細嫩油脂豐富,魚肉的味道很鮮明,外皮酥脆,細細品嘗箇中滋味。
一旁的棗紅色果子則是無花果,甜甜地很可口。

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雅精饌-比目魚&星鰻握壽司,建議先從星鰻入口,
星鰻刷上醬汁,微甜的風味,讓星鰻獨特的滋味跳脫出來,
肉質綿細好入口,沒有討厭的土味。
我最喜歡有著豐潤油脂香氣的比目魚了,那接近入口即化的油脂醇香,讓人齒頰留香的還想再吃一個。

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雅精饌-小羔羊排搭配芝麻葉
香嫩小羔羊沒有羊騷,吃起來帶點微微地Q彈肉質,醬燒的滋味更凸顯羊肉的味道。

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雅精饌-鵝肝松露干貝散壽司
這個有鵝拔喜歡的香濃鵝肝,搭配鮮甜的干貝及鹹香鮭魚卵,每一個食材的味道都很融合不遮掩彼此,
尾韻有鵝肝獨特的滋味,讓鵝拔直呼說很美味。

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雅精饌-牡丹蝦頭味噌湯,牡丹蝦頭的滋味都浸潤至味噌湯中,用餐完後來碗熱呼呼的湯很棒,

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雅精饌-甜點,甜點的部分也很別出心裁,水果的部分很香甜,迷你可愛的馬卡龍很美味。

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399商業午餐-沙拉,覓奇也有提供平價的艙業午餐定食,目前周一~周五都有供應(也有600元的午餐定食)
前菜的沙拉用許多季節時蔬跟水果製作,搭配日式酸甜的和風醬汁,開胃爽口。

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399商業午餐-刺身,有鮭魚、海鱺、鮪魚腹條炙燒,我個人最喜歡海鱺的甜而又帶細膩油脂的味道,
鮭魚的特有香味也是讓味蕾感受到美味的一品,鮪魚的炙燒外焦香內嫩的也很好吃。

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399商業午餐-烤物、炸物,香魚撲鼻而來的香氣超棒的,魚皮超酥脆的,師傅的烤功很讚賞!!
天婦羅的炸蝦跟蔬菜的分量很足夠,399的套餐這樣的價格覺得很物超所值。

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399商業午餐-食事-櫻花蝦米糕,常見的傳統日料都是以鮭魚飯作為食事的素材,
覓奇這邊則是用油香四溢的櫻花蝦米糕,
櫻花蝦的香氣讓整個米糕的滋味提升許多,整個餐點吃起來飽足感很夠。

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399商業午餐-吸物,最後來碗好喝的味噌湯清清味蕾。

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399商業午餐-甜點-抹茶奶酪
奶香跟抹茶融合在一起,作為最後完美的END,鵝拔說甜度跟茶香都剛剛好。

覓奇素晴らしい龍蝦和牛頂級日本料理
電話:07-2695111
地址:高雄市苓雅區成功一路76號
營業時間:周一~週日 11:00-14:30、17:00-22:00
店家粉絲團: https://www.facebook.com/Michelin.Taiwan
店家官網:
http://www.miche.com.tw/

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本文為合作體驗文,為企鵝跟鵝拔的真實體驗心得,提供用餐前參考^^