鵝一派喜好吃鍋
尤其企鵝我娘,對於沙茶爐的喜好勝過一般小火鍋/麻辣鍋
因台南的沙茶爐數量多到不行
有名的小豪洲為盛,其次再來就是新富香或是瑞穗也常時有所聞
從原本沙茶爐較常品嘗的名單內
小豪洲跟瑞穗的後期略漸失色,論量跟質我們都覺得不若以往
所以後來就開發許多新的地點來當作口袋名單
這次來到武聖路上的泰發品嘗
台南的沙茶爐多半都歷史悠久,許多都已經有二三十年以上的名聲
泰發也是被報章雜誌導過的店家:D
看到人聲鼎沸的滿滿人潮就可見其受歡迎程度
因為沙茶爐的食材跟味道其實大同小異
目前對於湯頭的部分我跟鵝拔都很喜歡金華路的林家
扁魚味道鮮甜且較濃郁
而泰發的則比較淡,但湯底熬煮的鮮香還是有的
這類的湯底就是越滾越香,越好喝
用不斷下鍋的食材豐富著湯頭
泰發的豬肉盤/牛肉盤一律150元
是說基本菜盤我覺得略少,無肉不歡的當然加點豬肉
加點的豬肉油脂分布的較均稱,下鍋煮食不要過久
肉質會彈牙但滑順的一片接一片
沙茶爐的好處就是大家共鍋食用
加點的菜色,手工丸餃類必點(這時候熱量就忽視吧XD)
林林總總的幾盤加起來也吃得很飽,價格也平易近人
本來要點店內暢銷的酥炸花枝丸,沒想到店家太忙就沒有提供那道菜色(殘念)
泰發的口味跟質量品嘗起來也是口袋名單之一哩XD
下次有機會吃牛肉>/////<
泰發沙茶爐
電話:06-3583697
地址:台南市武聖路231號,接近和緯路口
