吃吃喝喝-夜市。小吃

友愛街。山泉鹽水雞。下酒/消夜/晚餐絕配的涮嘴小吃

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每個人心中都有一本自己的美食名單,企鵝不例外,沙茶爐即便很多間,還是能吃出稍微的差異
鹽水雞也一樣….雖然要形容其實也很難,總之企鵝覺得不錯的就會介紹一下
大家有空或是想換口味都可以去試試,若有不錯也能介紹給我XD

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其實這間N年前就介紹過了,那時候比較常碰到老闆娘,以前我也不愛吃鹽水雞,後來吃過覺得不錯
偶爾會買來當消夜,跟鵝拔+小企鵝一起吃
價目表也是一清二楚,他們家生意算不錯,不過口味較重鹹,我都要跟老闆說下手輕一點
目前我吃過的鹽水雞都還不錯,雞仔店跟山泉都有死忠的客戶,我都會輪流消費

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鹽水雞多半都大同小異,不過雞仔店是有兩種雞肉可選
山泉就跟一般的鹹水雞攤一樣,就單以鹽水雞肉而已,不過他們兩間的蔬菜都是嚴選過的
即便放到隔天都不會嚴重出水,我很愛他們兩家的蔬菜
山泉的食材我推薦:鴨腸/雞腿肉(有彈性)/高麗菜/豆皮/米血/豬頭皮/海帶芽/杏鮑菇
如果不想吃到骨頭的就建議跟店家去骨~~

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老闆的下手都太重了點….
不過,他們家的椒鹽還蠻好吃的,夠辛香,愛吃辣的就記得要跟老闆說要辣
他們家的是加生辣椒,真的頗辣的(但是有人應該說不會)
雞肉好吃的秘訣,除了經過經挑細選的好肉品,最後的調味功夫更是不能鬆懈,
可隨著客人喜好來加以調整出淡鹹重鹹,分割好的雞肉落在大鐵碗上,
澆淋上香氣撲鼻的香油以及獨特的椒鹽,灑上翠綠的蔥花,若愛辣口爽勁的口感,
鮮紅艷麗的辣椒更是提升鹹水雞美味的上乘良方,兩個大碗合蓋,上下齊搖,
調味料在空間中混著食材打轉,須臾…鹹香夠味的鹹水雞就完成了

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外帶回家配著飲料跟家人一同分享美食,是再美好不過的事情了!!

山泉鹹水雞
電話:0927-261218
地址:台南市友愛街292號(南台戲院的斜對面-西裝店前)
營業時間:下午5點~凌晨12點半(賣完收工)
休假日:每個月的第二跟第四的星期日休假

 
—–延伸閱讀。消夜良伴鹽水雞—–
雞仔店-總店
https://penguinma.com/blog/post/57058791

雞仔店-保安店
https://penguinma.com/blog/post/61065379

永康正宮鹽水雞
https://penguinma.com/blog/post/64459537

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