每個人心中都有一本自己的美食名單，企鵝不例外，沙茶爐即便很多間，還是能吃出稍微的差異
鹽水雞也一樣….雖然要形容其實也很難，總之企鵝覺得不錯的就會介紹一下
大家有空或是想換口味都可以去試試，若有不錯也能介紹給我XD
其實這間N年前就介紹過了，那時候比較常碰到老闆娘，以前我也不愛吃鹽水雞，後來吃過覺得不錯
偶爾會買來當消夜，跟鵝拔＋小企鵝一起吃
價目表也是一清二楚，他們家生意算不錯，不過口味較重鹹，我都要跟老闆說下手輕一點
目前我吃過的鹽水雞都還不錯，雞仔店跟山泉都有死忠的客戶，我都會輪流消費
鹽水雞多半都大同小異，不過雞仔店是有兩種雞肉可選
山泉就跟一般的鹹水雞攤一樣，就單以鹽水雞肉而已，不過他們兩間的蔬菜都是嚴選過的
即便放到隔天都不會嚴重出水，我很愛他們兩家的蔬菜
山泉的食材我推薦：鴨腸/雞腿肉(有彈性)/高麗菜/豆皮/米血/豬頭皮/海帶芽/杏鮑菇
如果不想吃到骨頭的就建議跟店家去骨~~
老闆的下手都太重了點….
不過，他們家的椒鹽還蠻好吃的，夠辛香，愛吃辣的就記得要跟老闆說要辣
他們家的是加生辣椒，真的頗辣的（但是有人應該說不會）
雞肉好吃的秘訣，除了經過經挑細選的好肉品，最後的調味功夫更是不能鬆懈，
可隨著客人喜好來加以調整出淡鹹重鹹，分割好的雞肉落在大鐵碗上，
澆淋上香氣撲鼻的香油以及獨特的椒鹽，灑上翠綠的蔥花，若愛辣口爽勁的口感，
鮮紅艷麗的辣椒更是提升鹹水雞美味的上乘良方，兩個大碗合蓋，上下齊搖，
調味料在空間中混著食材打轉，須臾…鹹香夠味的鹹水雞就完成了
外帶回家配著飲料跟家人一同分享美食，是再美好不過的事情了!!
山泉鹹水雞
電話:0927-261218
地址:台南市友愛街292號(南台戲院的斜對面-西裝店前)
營業時間:下午5點~凌晨12點半(賣完收工)
休假日:每周日
—–延伸閱讀。消夜良伴鹽水雞—–
雞仔店-總店
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雞仔店-保安店
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永康正宮鹽水雞
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