海安路是一條非常適合夜貓子覓食的好地方
而且近年海安路多了很多裝置藝術，所以進駐海安路的店家
除了吃的東西有特色外，連外觀跟內部裝潢也都得吸引人
而＂遇見滷水工坊＂正是其中一間…..
遇見滷水工坊的位置在友愛街跟中正路的中間，咖啡色的旁邊
正面的招牌是很大三個齒輪，店名也取得非常現代叫＂遇見＂，除了外邊的位子
也有內用坐位，天氣熱就是想坐有冷氣的地方XD
遇見滷水工坊的滷味是放在玻璃櫃內，比較衛生乾淨
滷味的種類很多，價目也會一一寫在旁邊的菜單上頭，不怕夾一堆後，價錢破表XD
不要以為滷味一份十幾塊不會很多錢，我跟朋友曾經去吃過麵店滷味500多塊（不包含麵）
除了滷味較常看得到的蛋/豆干/菜頭/甜不辣那類的外，還有火鍋料的龍蝦丸跟肉片等
蔬菜也是非常多樣化可以選，麵條類有科學麵／意麵等多種可挑
內部裝潢也很時尚，我喜歡中間那個位子，十多個朋友一起吃飯的感覺很棒
醬料跟餐具需自取，內用還有古早味紅茶可以喝
企鵝是飯控，看到菜單上頭的＂旗山巧克力黑豬肉燥飯＂就點了~
沒台南口味的甜，但是滋味極好，香醇度也夠，瘦肉比較多，較有口感
一旁附上的酸菜不會死酸過鹹，超下飯的，滷味還沒上桌就吃了半碗去了XD
蔬菜盤跟肉類／豆干類分開，遇見滷水工坊的滷味較沒有傳統滷味來得濕潤
可以自行加辣醬之類的更增風味，本身食材的味道不會被滷汁蓋過，新鮮就能吃得出來
不是87分的手工水餃兒，這個是紳士摸摸點的主食
一致受我們的好評，皮薄餡多且非常有滋味
香氣逼人的手打麻醬麵，麵條非常Ｑ彈有咬勁，不愧是手工製作的麵條
老闆還自豪的表示連麻醬都是自製的，保證跟別人家的不一樣
醍醐灌頂老北京炸醬麵
一樣都是手工的香Ｑ麵條，炸醬微辣香濃
炸醬的辣是有添加了豆瓣醬，這道的醬料吃起來比較重口味
濃醇香的手打麻醬涼麵
當咬勁十足的麵體配上自製的醬料，會配出什麼樣的火花？
這涼麵醬跟一般涼麵的醬相比，有更芳香的香氣
吃出有花生的獨特香味，香濃麻醬跟麵條的搭配非常好吃!!
滷味跟主食方面都有做出自己的特色風味
晚上來海安路覓食，可以來＂遇見滷水工坊＂試試!!
遇見滷水工坊
電話：06-2235550
地址:台南市中西區海安路一段203號
營業時間：17:00~02:00(無公休)
店家粉絲頁
https://www.facebook.com/MetTainan/
目前店家有消費活動可以參考看看
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活動1:單筆滿100送50元折價劵
活動2:單筆滿100送20元商品
（消費金額不含酒水飲料）
