台南的鹹酥雞不勝枚舉，不過多半都以外帶居多
若是像炸去啃這樣可內用的店其實真的沒有，他從高雄起家，以可內用的鹹酥雞為主賣點
這次高雄的友人來台南，就讓他來試試高雄與台南的炸去啃差異之處吧!!
位在永福路上的炸去啃，沒有一般鹹酥雞攤的簡單
店內的空間感以工業風格為走向，一樓的座位不多，但2樓也有座位
小團體的朋友就放心的往2樓去吧!!
2樓位置，ＷＣ同樣在2樓，4人以上團體就建議2樓位置
牆壁上用工業器材裝飾
店內禁帶外食，餐盤有自助回收區
本來只在百貨公司的美食接才賣得丼飯，現在連台南店也有，而且還有炸物拼盤組合!!
是一種要讓你吃飽的概念XD
除了幾款炸物價位稍微比鹹酥雞攤的高外，其他的都差不多
不過，店家主打的是可內用空間，價位我覺得就是含在內~~是能接受的範圍
跟百貨公司美食街一樣，點完餐給你一個叫號機，東西好了就CALL你自取
看那個落落長的菜單，幸好我約了３個朋友幫忙道呷_(:3 」∠ )_
以往的鹹酥雞等小攤，大多給人傳統且簡單，衛生環境可能也比較沒那麼好
不過，有些人就偏愛那種拿著鐵夾東夾西挑的氛圍，近年來有些炸食店強調衛生跟有品質來源的食材
對於一些消費者來說，有些會選擇價位稍高，但比較能看得見乾淨的廚房為消費原則
懷舊炸物拼盤NT.149元
裡面有：銀絲卷、招牌雞肉、魷魚、米血、甜不辣
以最傳統且大家必點的炸物做為拼盤組合，每個都想吃的選擇下
點懷舊拼盤最保險，不過銀絲捲不是胡椒鹽調味的
是沾食煉乳，吃起來甜甜地，蠻涮嘴
招牌雞肉是以白酒做為醃漬基底，他們的炸物大多都有特殊醬料醃漬過，所以企鵝認為就不用太多胡椒鹽去佐
米血跟甜不辣都不錯，油溫跟炸的時間有控制得當
雞心、雞胗、豆乾、炸豆腐（配菜）
有些鹹酥雞只有九層塔及蒜頭做為辛香料的搭配物
炸去啃多了青蔥、酸菜、洋蔥、蒜片(九層塔剛好沒了)
豆乾用滷過的豆乾下去炸，吃起來外酥內軟，然後有滷過的醬香
雞心＆雞胗不是直接炸，因為有醃過，所以裹粉再炸
吃起來有粉皮酥酥的味道，裡面的雞心跟雞胗甜甜的
黃金嫩豆腐，不裹粉直接炸，酥嫩的口感
是我跟朋友幾乎都一致鵝熱的!!
咖哩跟義式口味的鹹酥雞系列
咖哩的味道蠻濃厚的，是鹹酥雞裡面最重口味的
其次是招牌，義式雖用紅酒&迷迭香醃漬，但味道來說，比起咖哩跟招牌就略為遜色些
異國炸物拼盤NT.149元
有一個傳統懷舊，就來一盤異國風味，這盤就以起士跟薯條開啟味蕾
有巧乳鬆餅、鞋帶薯條、墨西哥青椒乳酪、莎莎薯片、起士條
墨西哥青椒乳酪，青辣椒的微辣混著濃郁的乳酪，建議吃半個就好~~
否則乳酪味很重頗膩口的!!
莎莎薯片的莎莎醬據說是自製的，沾薯片吃蠻爽口的
巧乳鬆餅也是沾食煉乳，吃到炸的鬆餅算蠻特別的
鞋帶薯條個人覺得中規中矩，大家比較推薯片XD
起士條還不錯，不過要趁熱吃~
炸去啃的雞排，粉皮比較薄但脆口度較不顯著
覺得鹹酥雞的表現在於雞排之上
炸物丼飯：1.職人雞肉丼飯套餐、2.達人綜合海鮮丼飯套餐(丼飯均附冷泡茶)
職人雞肉丼飯套餐的內容物為：招牌雞肉、半顆水煮蛋、青花菜、甜不辣、黃金雞軟骨、玉米筍
達人綜合海鮮丼飯套餐的內容物為：鱈魚排、炸蝦、魷魚、青花菜、甜不辣、玉米筍
若想單人吃炸食，卻想每種都來一點，丼飯就是最好的選擇~
達人綜合海鮮丼飯的炸蝦選用的是個頭適中，但蝦肉飽滿且粉皮不會太厚重
黃金雞軟骨真的蠻推薦的，口感很棒，調味上來說也特別
丼飯都有附冷泡茶，選了日月潭紅茶跟靜岡綠茶
雖無糖但不會澀口，吃那麼多炸食當然要用茶類來去油解膩一下
大根雞湯NT.50元
可以再鹹酥雞店喝湯也算是創新，大根雞湯平價好喝
菜頭跟雞肉都有燉煮入味，每天都有限量，企鵝覺得可以點!!
炸去啃。台南永福店
電話：0971-513-563
地址：台南市中西區永福路2段70號
營業時間：周日～周四15:00~23:30、五六15:00~24:00
炸去啃官網：http://www.friedgoeat.com/
本食記為體驗文，文章內容為企鵝到店的真實心得，提供參考~
每個人喜歡的味道不同~~
