吃吃喝喝-火鍋.燒烤

火鍋店三遷。搬到哪依舊滿滿人潮的廣東沙茶爐(夏林店)

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沙茶爐吃得不是沙茶湯底,問ㄟ系沙茶醬料
有著花生香氣跟鮮香的沾醬是品嘗沙茶爐中不可或缺的
沙茶爐一詞就是為了那沾醬而生的

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孟母三遷是故事,火鍋店三遷是怎麼回事?
從海安小小店搬到轉角大店,再移到夏林路透天
位置變了,生意沒變就是了………
新址位在學校旁,看到廣東沙茶爐就是了!!

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店員會先問鍋底幾人份?
豬肉跟牛(羊肉)差20元,不用特地照人數點,3~4人我大多都點2人份
再自取一些想吃的跟肉品單點,1000元內可以吃很飽
自取火鍋料就看盤子花色了~

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沙茶爐關鍵的沾醬
沾醬跟蔥花是天衣無縫的組合

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2人份的基本菜盤,高麗菜跟肉/海鮮
湯底是以扁魚/芹菜/乾魷魚熬煮
一開始湯頭色澤為琥珀色,甘醇順口,隨著食材的添加豐富了湯頭
添加鍋內的食材不同,湯頭的味道也會略顯不同

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傳統沙茶爐基本的鍋料必有魚捲/魚冊/魚餃
屬於皮薄餡多的手工餃類,企鵝喜歡這種丸餃類,反而對一般的冷凍餃類興趣不大
畢竟口感會有差異,大多都沙茶爐使用居多
目前台南的火鍋(麻辣鍋/吃到飽等)
只有饗宴/老四川會使用,這類手工丸餃類價位比較高

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火鍋的另一項優勢,圍爐
一家子圍爐話家常,促進家人間的溫馨是再好不過的事
想吃什麼就自個放,煙霧裊裊跟滾湯中泡出的泡泡
筷子一夾~~開動囉!!

廣東沙茶爐-夏林店
電話:06-2632903
地址:台南市夏林路161號
營業時間:16:00~00:00

*****哪裡吃鍋去?*****

真味石頭火鍋
https://penguinma.com/blog/post/62230459

老四川麻辣鍋
https://penguinma.com/blog/post/61579699

勾勾鍋鴛鴦鍋
https://penguinma.com/blog/post/54284568

榕園火鍋(小火鍋)
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饗宴麻辣鍋吃到飽
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沙茶爐懶人包(金爐已歇業)
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